Où trouver des abricotiers à cueillir en libre accès ?

L'abricotier est un arbre planté, surtout dans le Sud-Est : vergers abandonnés de la vallée du Rhône, du Gard et du Roussillon, jardins dont les branches passent la clôture, abords de fermes, et semis de noyaux sur les talus et les friches du Midi, qui donnent de petits fruits. La carte collaborative Frux recense ces arbres, partagés par une communauté de glaneurs.

Peut-on confondre l'abricot avec un autre fruit ?

Le référentiel Frux ne déclare pas de sosie dangereux à l'abricotier. Ses cousins à noyau se distinguent ainsi : la pêche est plus grosse et plus duveteuse, sur un arbre à feuilles étroites, la prune a une peau lisse sous une pruine. Le vrai risque est le noyau de l'abricot lui-même : son amande contient de l'amygdaline, qui se transforme en cyanure, et l'Anses recense des intoxications. Par prudence, Frux dit de laisser les noyaux entiers et de ne jamais donner d'amande aux enfants, sans donner de quantité sans risque. Au moindre doute, on ne cueille pas.

Où cueillir des abricots ? La carte des abricotiers

Q: Quand cueillir les abricots ?

En France, les abricots se cueillent de juin à août, avec un pic en juillet. Un abricot mûr sent fort, cède un peu sous le doigt et se détache d'une légère rotation. La couleur rouge de la joue ne dit rien de la maturité. Selon l'Anses, l'amande du noyau contient de l'amygdaline, qui libère du cyanure à la digestion. Frux ne donne aucune quantité sans risque : on ne mange que la chair.

Mis à jour le 9 novembre 2026

L'abricotier est le premier arbre du verger à fleurir, parfois dès février, et l'un des premiers à donner. Dans le Sud-Est, un vieil abricotier de verger abandonné ou un semis poussé au bord d'un talus croule en juillet sous des fruits que personne ne ramasse. Frux est la carte collaborative qui recense les abricotiers, espèce par espèce, avec la saison de récolte. Voici où chercher l'abricotier (Prunus armeniaca), quand cueillir ses fruits, pourquoi on laisse les noyaux, et ce que dit la loi.

Où trouver des abricotiers en libre accès ?

L'abricotier vient des montagnes d'Asie centrale et il est entré en France par la vallée de la Loire et par le Roussillon. Il n'est pas sauvage chez nous : c'est un arbre planté, qui pousse volontiers de noyau là où on l'a jeté. Les meilleurs coins :

les vergers abandonnés de la Drôme, de l'Ardèche, du Gard et du Roussillon, où des arbres hors d'âge donnent encore en plein vent.

les talus et les friches du Midi, où un noyau jeté a fait un arbre franc, à petits fruits très parfumés.

les jardins et les abords de fermes, avec un abricotier dont les branches passent la clôture au-dessus d'un chemin.

les cours et les parcs de quelques villes du Sud, où il est planté pour sa floraison blanche de la fin de l'hiver.

C'est exactement ce que cartographie Frux : chaque arbre est ajouté par un glaneur, avec l'espèce et sa position, pour que les abricots finissent en confiture plutôt qu'au pied de l'arbre.

Quand cueillir les abricots ?

En France, les abricots se cueillent de juin à août, avec un pic en juillet. La fenêtre est indicative et nationale : elle s'ouvre en juin dans le Roussillon et se referme en août sur les coteaux et en altitude. Les fleurs s'ouvrent avant les feuilles, de février à avril, et une gelée tardive suffit à vider l'arbre pour l'année : un abricotier repéré en fleur ne promet rien. Pour situer cette récolte parmi celles du moment, voyez notre calendrier des récoltes.

La règle Frux est simple : on cueille le fruit qui sent et qui cède, et on laisse les noyaux. Un abricot mûr embaume, s'enfonce un peu sous le doigt et se détache d'une légère rotation, sans tirer. La joue rouge ne dit rien de la maturité : c'est le côté du soleil. Selon Wikipédia, il se garde peu, et passe vite en confiture, en compote ou au séchoir. Les semis donnent de petits fruits, souvent plus parfumés que ceux du commerce.

Abricot, pêche ou prune ? Et que faire du noyau ?

Le référentiel Frux ne déclare pas de sosie dangereux à l'abricotier. Le risque, avec l'abricot, n'est pas une autre plante : c'est son noyau.

La pêche (Prunus persica) est plus grosse, plus duveteuse, et son arbre porte des feuilles étroites et allongées, là où l'abricotier a des feuilles larges, presque en cœur. Elle mûrit plus tard. Voyez la fiche du pêcher.
La prune et la mirabelle (Prunus domestica) ont une peau lisse, couverte d'une pruine cireuse qui s'efface sous le doigt, jamais de velours. Voyez la fiche du prunier.
Le noyau de l'abricot renferme une amande, douce chez certaines variétés, amère chez beaucoup. Selon l'Anses, les amandes d'abricot contiennent de l'amygdaline, qui libère du cyanure à la digestion. L'Anses a recensé des intoxications déclarées aux centres antipoison, avec vertiges, malaises, maux de tête et troubles digestifs. Elle rapporte aussi la limite de l'autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) : chez un jeune enfant, une seule petite amande dépasse déjà cette limite, qui n'est pas une ration. Frux ne donne aucune quantité sans risque et les amandes ne se distinguent pas sur l'arbre : on ne les mange pas.

Le test au pied de l'arbre : un fruit jaune orangé, à peau veloutée, marqué d'un sillon d'un bout à l'autre, dont le noyau lisse et aplati se détache tout seul de la chair. Et le seul geste qui compte : on mange la chair, on laisse les noyaux entiers, et jamais d'amande pour les enfants.

Prudence, comme toujours. On ne consomme que ce qu'on a identifié soi-même avec certitude. On ne casse pas les noyaux d'abricot, on ne les donne pas aux enfants, et on n'en fait pas un remède : l'Anses rappelle qu'il n'existe aucune preuve de leur intérêt contre le cancer. On lave sa cueillette. Ces gestes d'hygiène sont des précautions de Frux. Le seul texte lu qui s'en approche est un guide d'hygiène du ministère de l'Agriculture, écrit en 2010 pour les accueils collectifs de mineurs et non pour la cueillette : il demande de laver les fruits et légumes et range les champs traités proches, les bords de routes et les zones polluées parmi les dangers chimiques. Un arbre de jardin qui déborde sur la rue reste l'arbre de son propriétaire : on demande. Frux n'identifie pas les plantes à votre place : lisez ce que Frux garantit, et ce qu'il ne garantit pas.

Où ne pas cueillir les abricots ?

L'abricotier est d'abord un arbre de culture. Quelques lieux à éviter, ou à traiter avec précaution :

Les vergers en exploitation, même sans clôture : c'est une récolte en cours, sur une parcelle privée et traitée. Frux ne les recense pas.
Les bords de routes passantes, où les fruits sont exposés à la pollution de la route. Précaution de Frux, que rejoint seulement le guide d'hygiène du ministère de l'Agriculture cité plus haut, écrit pour les accueils collectifs de mineurs et non pour la cueillette. On préfère les talus de chemins.
Les fruits tombés au sol : ils ont reçu les chiens, les renards et ce qui traîne. On cueille sur l'arbre, et on lave ce qui a touché le sol.
Les jardins, même pour les branches qui pendent côté rue, sans l'accord du propriétaire.

On évite enfin les friches d'anciens sites industriels, où le sol lui-même est en cause.

Comment reconnaître un abricotier ?

Un arbre de 4 à 6 m, parfois plus, au port arrondi. Les feuilles sont caduques, alternes, larges, elliptiques à presque en cœur, à bord denté, d'un vert franc et brillant. Les fleurs, blanches ou rose pâle, s'ouvrent avant les feuilles, de février à avril. Le fruit est une drupe veloutée, jaune orangé, souvent rougie du côté du soleil, parcourue d'un sillon. Le noyau, lisse et aplati, est libre dans la chair et renferme une amande, douce ou amère, qu'on laisse.

A-t-on le droit de cueillir des abricots ?

Les fruits appartiennent au propriétaire du sol où l'arbre pousse (code civil, article 547), et cela vaut pour les branches qui dépassent au-dessus du trottoir : l'article 673 ne laisse au voisin que les fruits tombés naturellement chez lui, pas ceux qui pendent encore à la branche. Les abricotiers sont le plus souvent privés, en jardin ou en verger : la cueillette n'y est possible qu'avec l'accord du propriétaire, et Frux ne recense que ce qui est en libre accès ou autorisé. Les arbres du domaine public, parcs et alignements, relèvent de la commune, où la cueillette familiale est généralement tolérée. Un mot au portail suffit souvent, les abricots mûrissent tous en même temps et personne ne les ramasse tous. Détails, textes et bonnes pratiques : le glanage et la loi en France.

La carte collaborative des abricotiers

Frux est sur Android : une carte contribuée où chaque abricotier repéré est partagé avec les glaneurs du coin, avec sa saison et son état. Les premiers arbres publics sont déjà recensés, et c'est votre quartier qui complétera la carte. Sur iPhone, laissez votre adresse pour être prévenu de la sortie.

Un email de confirmation, puis un email à la sortie de l'application iPhone. Rien d'autre. Désinscription à tout moment par le lien des emails. Notre politique de confidentialité.

Ouvrir Frux dans le navigateur Sans installation, sur ordinateur comme sur téléphone.

Sources

Abricotier (Prunus armeniaca), arbre de plus de 6 m originaire des montagnes d'Asie centrale, arrivé en France par la vallée de la Loire et par le Roussillon, feuilles caduques elliptiques dentées, fleurs blanches ou rose pâle avant les feuilles de février à avril, sensibles aux gelées tardives, drupe à peau veloutée jaune orangé, noyau libre renfermant une amande douce ou amère, production française surtout en Rhône-Alpes, Languedoc-Roussillon et Provence, Wikipédia
Abricot, peau veloutée jaune à rouge, chair orangée ferme, un gros noyau, fruit qui continue de mûrir après la cueillette, rougeur qui ne signale pas la maturité, récolte en France de juin à août avec un pic fin juillet, départements producteurs Drôme, Gard, Bouches-du-Rhône, Pyrénées-Orientales et Ardèche, amande du noyau riche en amygdaline qui libère de l'acide cyanhydrique, plusieurs dizaines d'amandes exposant à un risque mortel, intoxications signalées en France dans les années 2010, Wikipédia
Abricotier, graines des noyaux broyées seules toxiques, amygdaline des cotylédons libérant de l'acide cyanhydrique sous l'action de l'émulsine, vomissements puis coma avec hypotension, troubles respiratoires et convulsions possibles, Toxiplante
Amandes d'abricots, un risque d'intoxication au cyanure : amygdaline transformée en cyanure à la digestion, cas recensés par les centres antipoison depuis 2012, vertiges, malaises, troubles digestifs et gêne respiratoire, convulsions et coma à forte dose, quantités maximales par jour reprises de l'EFSA, aucune preuve scientifique d'un intérêt contre le cancer, Anses
Amygdaline, hétéroside présent dans les amandes amères et les amandes de noyaux d'abricot, de pêche, de prune et de cerise, hydrolysée en sucre, cyanure d'hydrogène et benzaldéhyde par la bêta-glucosidase, dose létale estimée chez l'homme autour de 1,5 mg par kg, Wikipédia
Prunus armeniaca L., « Abricotier », présent en France, cultivé en extérieur, dans le référentiel de Tela Botanica, Tela Botanica, et Prunus armeniaca L., 1753, « Abricotier », introduit non établi en France métropolitaine, dans l'Inventaire national du patrimoine naturel, INPN
Guide de bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective de plein air des accueils collectifs de mineurs (2010), écrit pour les accueils collectifs de mineurs et non pour la cueillette, laver les fruits et légumes avant consommation, champs traités proches, bords de routes et zones polluées parmi les dangers chimiques, ministère de l'Agriculture

Le pêcher Le cousin velouté, qui prend le relais en juillet, même règle pour le noyau. Le prunier L'autre fruit à noyau des talus et des haies, à peau lisse sous sa pruine. Le cerisier Le fruit à noyau de juin, souvent sur les mêmes talus et les mêmes anciens vergers.

Abricotier Prunus armeniaca

Fruit Arbres fruitiers

Fruit : Juin – Août

Le calendrier : juin, juillet, août

MilieuxArbre planté, jamais sauvage, qui repousse de noyau : vergers abandonnés du Sud-Est, talus et friches du Midi, jardins et abords de fermes dont les branches passent la clôture, cours et parcs de quelques villes du Sud.

MarqueurArbre de 4 à 6 m aux feuilles larges, presque en cœur, dentées et brillantes, fleurs blanches avant les feuilles dès février, drupe veloutée jaune orangé marquée d'un sillon, dont le noyau lisse et plat se détache seul de la chair.

ConfusionLe référentiel Frux ne déclare pas de sosie dangereux à l'abricotier. La pêche est plus grosse et plus duveteuse, sur un arbre à feuilles étroites. La prune a une peau lisse sous une pruine. Le risque est dans le noyau : selon l'Anses, l'amande du noyau contient de l'amygdaline, qui libère du cyanure à la digestion. Par prudence de Frux, on mange la chair, on laisse les noyaux entiers, et jamais d'amande pour les enfants.

Voir sur la carte