Où cueillir du raisin ? La carte des vignes

Mis à jour le 9 novembre 2026

La vigne (Vitis vinifera) est une liane. On la connaît alignée en rangs dans les vignobles, mais elle s'échappe volontiers : un pépin semé par un oiseau dans une haie, un pied oublié qui grimpe sur un mur, une treille plantée pour l'ombre d'une cour. Une parcelle de vigneron est une propriété privée et une culture traitée, et Frux n'y recense rien. Frux est la carte collaborative qui recense les vignes en libre accès, avec leurs deux fenêtres de récolte. Voici où chercher, quand cueillir les feuilles puis le raisin, avec quelles lianes à baies rouges ne pas la confondre, et ce que dit la loi.

Où trouver des vignes en libre accès ?

La flore de Coste la donne dans les bois et les rochers bien abrités du Midi, et cultivée en grand dans presque toute la France. Entre les deux, la vigne pousse là où on l'a mise puis oubliée, et là où les oiseaux l'ont semée. Les coins qui comptent pour un glaneur :

C'est ce que cartographie Frux : chaque pied ajouté par un glaneur, avec sa position et ses deux saisons, pour revenir aux feuilles au printemps et aux grappes à l'automne.

Quand cueillir les feuilles et le raisin ?

Le référentiel Frux retient deux fenêtres. Les feuilles se cueillent en mai et juin, jeunes, tendres et entières, de la taille d'une main, sur les pousses de l'année. Plus tard, elles durcissent. On en prend quelques-unes par pied, jamais toutes celles d'un sarment, qui en a besoin pour mûrir ses grappes. Elles enveloppent une farce, comme dans les dolmas. Un produit de feuilles de vigne en conserve vendu en France a déjà été rappelé pour des résidus de pesticides au-delà des seuils, selon RappelConso, et ce rappel précis ne prouve rien pour les feuilles cueillies dans la nature : si vous ignorez les traitements d'une vigne, n'en mangez pas les feuilles. Aucune autorité sanitaire lue ne donne de consigne pour les feuilles cueillies sur une vigne non traitée, c'est la précaution de Frux. Le raisin se cueille en septembre et octobre. La flore de Coste donne la floraison en juin et la fructification de septembre à octobre, plus tôt dans le Midi, plus tard au nord et sur les treilles à l'ombre. Pour situer la vigne parmi les autres récoltes du moment, voyez notre calendrier des récoltes.

Une grappe est prête quand les grains sont colorés jusqu'au bout, qu'ils cèdent sous le doigt et que les pépins sont bruns, pas verts. Le raisin d'un pied échappé a des grains petits, acidulés, pleins de pépins, qui font un jus ou une gelée plutôt qu'un raisin de table. On coupe la grappe entière au sécateur ou à l'ongle, on ne tire pas, un sarment arraché ne repousse pas cette année.

Comment ne pas confondre la vigne avec les autres lianes des haies ?

Le référentiel Frux déclare un sosie mortel à la vigne, la belladone. Trois lianes partagent aussi ses haies, ses talus et ses murs, et deux d'entre elles portent des baies rouges toxiques. Ce qui tranche, chez la vigne : un vrai bois, le sarment, des vrilles opposées aux feuilles, des feuilles palmées à cinq lobes, et des grappes serrées de grains noirs, roses ou blanc doré. Une petite baie rouge n'est jamais du raisin.

• La belladone (Atropa belladonna), que Toxiplante dit très toxique, est le sosie que déclare le référentiel : l'Anses cite le raisin parmi les fruits confondus avec elle. C'est une plante herbacée vivace de 0,5 à 2 m, sans bois. Ses baies noires et luisantes, d'environ 15 mm, reposent chacune sur une collerette verte étalée en étoile, là où le raisin pousse en grappe serrée sur une liane ligneuse à vrilles.
• La vigne vierge (Parthenocissus quinquefolia et ses cousines) est de la même famille, grimpe sur les mêmes murs et rougit à l'automne. Ses feuilles sont composées de cinq folioles dentées, ou, chez la vigne vierge à trois pointes, simples et trilobées, luisantes. Ses vrilles se terminent par des ventouses. Ses baies, de 4 à 5 mm, bleu-noir, pendent en petites grappes lâches sur des pédoncules rouges, jamais en grappe serrée de gros grains. Selon Toxiplante, source spécialisée mais non sanitaire, elles contiennent de l'acide oxalique, irritant pour le tube digestif, et provoquent nausées, douleurs et diarrhées un ou deux jours après. Sur un mur, vigne et vigne vierge sont souvent mêlées : on suit chaque sarment jusqu'à sa feuille.
• La bryone dioïque (Bryonia dioica), le navet du diable, est la liane herbacée des haies, dans toute la France. Ses feuilles sont palmées à cinq lobes, en cœur à la base, comme celles de la vigne, mais rudes au toucher, couvertes de petits poils, et d'odeur désagréable. Ses vrilles sont en spirale. Surtout, sa tige est herbacée, elle meurt chaque hiver et repart d'une grosse racine, il n'y a pas de bois. Ses baies, de 7 à 8 mm, sont rouges, par deux ou trois à l'aisselle des feuilles, jamais en grappe. Racine et baies sont toxiques, et Toxiplante donne une quinzaine de baies comme dose pouvant tuer un enfant. Aucune source lue n'atteste une confusion de la bryone avec la vigne, elle est signalée pour la ressemblance de ses feuilles.
• Le tamier (Dioscorea communis), ou herbe aux femmes battues, s'enroule dans les haies et les buissons sans vrilles, par sa tige volubile. Ses feuilles sont en cœur, entières et luisantes, jamais lobées. Ses baies rouge écarlate, brillantes, restent sur la tige l'hiver. Toxiplante la dit toxique et cite les groseilles, pas le raisin, parmi ses confusions.
• La vigne sauvage (Vitis vinifera subsp. sylvestris), la lambrusque, n'est pas un sosie mais la forme sauvage de la vigne, dioïque, aux feuilles souvent trilobées et aux petites grappes noires, le long des cours d'eau du Languedoc, du piémont pyrénéen et de Corse. Elle est inscrite à l'annexe I de la liste nationale des espèces végétales protégées, et sa cueillette est interdite. Une vigne qui grimpe dans une ripisylve du Midi, loin de tout jardin, se laisse.

Le geste qui lève le doute, pour les feuilles : on ne cueille que sur un pied reconnu à son bois et à ses vrilles opposées aux feuilles, de préférence un pied qu'on a vu en grappes l'automne précédent et dont on connaît les traitements, et on écarte toute feuille rude ou luisante. Pour le raisin : une grappe serrée de grains noirs ou dorés, sur un sarment ligneux. Tout le reste reste dans la haie.

Où ne pas cueillir la vigne ?

• Dans une parcelle cultivée, jamais. C'est une propriété privée, une récolte en cours et une culture traitée, souvent jusqu'à peu de temps avant la vendange. Le grappillage après vendange relève des usages locaux et du bon vouloir du vigneron : on demande, et sans réponse on passe son chemin.
• Au bord des routes et des voies ferrées, où les talus concentrent particules, métaux et désherbants. Les feuilles, cueillies jeunes et larges, y ramasseraient tout. C'est une précaution de Frux, sans source sanitaire lue propre à la vigne.
• Sur les friches polluées, anciens sites industriels ou remblais, où une vigne échappée pousse très bien. C'est une précaution de Frux, sans source sanitaire lue propre à la vigne.
• Au ras du sol, pour les sarments qui traînent sur un talus fréquenté par les chiens et les renards. Les feuilles cueillies bas et les grappes au sol se laissent. C'est une précaution de Frux, sans source sanitaire lue propre à la vigne.
• Le long des rivières du Midi, où une vigne isolée peut être une lambrusque protégée.

Comment reconnaître la vigne ?

Une liane ligneuse de 5 à 20 m, qui grimpe par des vrilles opposées aux feuilles. Les feuilles sont alternes, pétiolées, palmées à cinq lobes aigus, en cœur à la base, lisses dessus. Les fleurs, petites, verdâtres et odorantes, sont serrées en grappes composées, de mai à juillet. Le fruit est une baie globuleuse ou ovoïde, noire ou blanchâtre, acidulée à l'état sauvage, à pépins durs, en grappe serrée. Le bois d'un sarment de l'année passe du vert au brun et porte une écorce qui se détache en lanières. La lambrusque, la vigne sauvage, est dioïque : ses pieds sont mâles ou femelles. Une vigne échappée des cultures n'est pas pour autant une lambrusque.

A-t-on le droit de cueillir du raisin ?

Les fruits appartiennent au propriétaire du sol où la vigne pousse (code civil, article 547). Une parcelle de vigne est toujours la propriété et la récolte de quelqu'un, et le grappillage après vendange n'existe que là où le vigneron l'accepte. Une treille qui déborde d'un jardin sur la rue reste la treille de son propriétaire, branches comprises (code civil, article 673) : un mot au portail suffit souvent. Les treilles et pergolas des places et des parcs relèvent de la commune, où la cueillette familiale est généralement tolérée. La vigne sauvage est protégée sur tout le territoire par l'arrêté du 20 janvier 1982 : ni cueillette ni arrachage. Détails, textes et bonnes pratiques : le glanage et la loi en France.

La carte collaborative des vignes

Frux est sur Android : une carte contribuée où chaque vigne en libre accès repérée est partagée avec les glaneurs du coin, avec ses deux fenêtres de récolte. Les premiers pieds sont déjà recensés, et c'est votre quartier qui complétera la carte. Sur iPhone, laissez votre adresse pour être prévenu de la sortie.

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